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Le projet a débuté il y a près de trois ans. Nous avons convaincu les producteurs qu’il fallait trouver une solution plus moderne pour permettre aux consommateurs de continuer à manger nos cocos », explique Hervé Guézou, président de la section haricot de Prince de Bretagne. Barquette de 220 g au rayon frais et sachet d’1 kg en surgelé Ainsi, le nouveau conditionnement en barquette des grains de haricots frais supprime l’étape de l’écossage pour le consommateur et permet de passer directement à la cuisson à l’eau pendant 30 à 40 minutes. La barquette 220 g correspond à un dosage pour 2 à 3 personnes. Ecossé et emballé, le produit ne subit aucun traitement de conservation. » Le surgelé, mode de conservation reconnu du Coco de Paimpol en grains, est également développé. Pour l’instant, en sachet de 1 kg à destination exclusive des restaurateurs. Mais l’an prochain, un sachet de 450 g sera proposé en GMS pour le consommateur. Un produit AOP qui sait s’adapter Grâce à ces nouveaux conditionnements, lors de la 40e édition des Trophées de l’innovation organisée par LSA magazine hebdomadaire spécialisé, Prince de Bretagne a remporté, début décembre, un prix de l’innovation dans la catégorie grande consommation fruits et légumes » pour ces haricots blancs prêts à l’emploi. Une belle récompense pour le premier produit préparé lancé par notre marque bretonne positionnée avant tout sur le frais », apprécie Hervé Guézou. Le jury a ainsi apprécié l’effort d’évolution d’un produit AOP traditionnel vers une solution de qualité apportant un réel service au consommateur. Mais aussi le gain de temps en cuisine car le coco écossé, prêt à cuisiner, ne nécessite pas de temps de trempage. Le jury a souligné également l’intérêt de cette réponse à la demande croissante en légumineuses, l’offre multicanal frais et surgelé. Sans oublier le travail réalisé par les producteurs pour développer la consommation de légumes frais. » Ce prix encourage d’ailleurs Prince de Bretagne à persévérer dans son travail de recherche et développement, a confié le président Guézou. Soucieux de répondre aux attentes sociétales et environnementales, le packaging va par exemple être retravaillé pour faciliter le recyclage. La barquette plastique operculée dans son fourreau en carton sera transformée en barquette carton. » Continuer à écosser Pour autant, à côté de ces formules innovantes, les filets de 10 kg, 5 kg et 1 kg restent les principales références du marché pour tous ceux qui prennent encore le temps et le plaisir d’écosser le Coco de Paimpol », termine le responsable. Précurseur en légumes fraisLe Coco de Paimpol a été le premier légume frais à obtenir une appellation d’origine, au niveau national, en 1998, avec l’AOC Appellation d’origine contrôlée, puis au niveau européen, en 1999, avec l’AOP Appellation d’origine protégée. Une double reconnaissance pour cette culture délimitée sur 800 ha, au nord-ouest des Côtes d’Armor, sur la zone côtière entre Paimpol et Tréguier, et conduite par 200 producteurs. Au total, 5 500 tonnes sont produites par an. Cultivé sur la zone légumière du Trégor-Goëlo, le coco de Paimpol écossé prêt à l'emploi est arrivé. Un conditionnement en phase avec les modes de consommation d'aujourd'hui. Par Rédaction Paimpol Publié le 19 Août 19 à 941 mis à jour le 19 Août 19 à 942 Au Hangar à Paimpol, Marc-Antoine Henri, le premier à distribuer le coco de Paimpol écossé prêt à l’emploi, pense que celui-ci devrait séduire une plus large clientèle, notamment Paimpol, l’UCPT, l’union des coopératives de Paimpol et Tréguier, lance un nouveau produit. En phase avec les modes de consommation d’aujourd’hui, les producteurs de coco de Paimpol AOP proposent désormais le fameux haricot en grains prêts à des années que les professionnels se penchaient sur la question, le coco de Paimpol est désormais commercialisé dans une autre forme que la gousse fraîche à nouvelle barquette prête à l’emploi 30 mn de cuisson de haricots blancs frais en grain issus du coco de Paimpol AOP, supprime l’étape de l’écossage. Tout prêt ! »Une nouveauté née d’un constat, comme l’explique Hervé Guézou, responsable de la section du coco de Paimpol à l’UCPT Depuis trois ans, chaque année, quand on ne perd pas des parts de marché, on stagne. Et sur la surface cultivée, on est passé pratiquement dans la même période de 1 000 à 750 ha. D’où l’importance de s’adapter aux nouveaux modes de consommation des nouvelles générations tout, tout de suite, tout prêt !Après de nombreux essais d’écossage mécanique menés par l’UCPT en partenariat avec un industriel, le nouveau conditionnement est enfin validé. Et depuis le Festival du Chant de Marin, le 12 août, il est dans les travail difficile, comme le souligne Hervé Guézou C’est un légume très fragile, dont le grain doit être préservé par le processus mécanique. Sachant aussi qu’une fois écossé, le coco évolue très vite. L’objectif étant de garder le même aspect, la même saveur, pour ne pas décevoir le ou surgeléDans sa nouvelle version, le consommateur a le choix entre deux en ce moment sur ActuPour le frais 4 °C, des barquettes de 220 g correspondant à un repas de deux à trois personnes » ou en surgelé plutôt à destination des restaurateurs et commercialisées plus tard, cet hiver » annonce le responsable, pour qui cette dernière version peut être intéressante dans une optique de gestion du si pour l’instant le coco de Paimpol est écossé au sein même de la station de conditionnement de Lédénez, à Pleumeur-Gautier, Hervé Guézou annonce déjà pour 2020 son déménagement pour un site plus grand à Plouguiel. Dans les tuyaux également Le même conditionnement adapté à d’autres légumes frais, comme le chou-fleur. Nouveau métier »Un coco écossé synonyme de nouveau métier » pour le professionnel, avec un gros changement de logistique, ne serait-ce qu’en matière de le confort pour le consommateur, l’objectif avoué, à termes, est au moins de maintenir la production du haricot, et pourquoi pas la développer ». Avec à la clef, déjà, quelques créations d’ un coco de Paimpol apprécié depuis longtemps des gourmets et des plus grandes tables, reste à espérer pour que le consommateur soit au HangarOn trouve dès à présent la barquette à Paimpol au magasin de produits locaux Le Hangar et au supermarché Carrefour exclusivement sous la marque Prince de Bretagne, 3,20 €, DLC de 12 jours.Mais elle devrait rapidement dépasser les frontières locales jusqu’au Grand Sud Ouest de la France, région où la filière professionnelle réalise déjà 50 % des ventes de notre haricot KerhervéCet article vous a été utile ? Sachez que vous pouvez suivre La Presse d'Armor dans l’espace Mon Actu . En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l’actualité de vos villes et marques favorites. Affichage 1-12 de 38 articles Promo ! Bocal Haricots Tarbais cuisinés 760g Noir Prix 8,44 € Notre haricot blanc, joyau de la gastronomie française est délicieusement cuisiné avec des légumes et quelques lardons pour en faire l’accompagnement idéal de vos viandes et même de vos poissons grillés. 760 GR – 2 parts - Idéal pour repas duo ! Promo ! Sachet Haricot Tarbais IGP Label Rouge sec 1kg Prix 14,12 € Votre sachet de 1 kg vous permettra de préparer 20 portions de 125 g minimum, idéal pour la préparation d’un bon repas convivial en famille à l’occasion de Pâques avec de l’Agneau ! Promo ! 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Bocal Garbure aux Haricots Tarbais 380g Noir Prix 4,27 € La Coopérative du Haricot Tarbais a élaboré une recette de Garbure avec des ingrédients de qualité, nos Haricots Tarbais, le jambon de Bayonne IGP et les manchons de canard IGP Sud-Oues, pour ravir tous les gourmets. 380 GR – 1 part - Idéal pour un repas solo ! Bocal Garbure aux Haricots Tarbais 760g Noir Prix 8,06 € La Coopérative du Haricot Tarbais a élaboré une recette de Garbure avec des ingrédients de qualité, nos Haricots Tarbais, le jambon de Bayonne IGP et les manchons de canard IGP Sud-Oues, pour ravir tous les gourmets. 760 GR – 2 parts - Idéal pour un repas duo ! Promo ! 19 juillet 2014 6 19 /07 /juillet /2014 0806 Tous les deux ans, au mois d'août, toute une région fête l'une de ses merveilles, le fameux coco de Paimpol. Organisés à l'initiative des producteurs Prince de Bretagne de l'UCPT Union des Coopératives de Paimpol et de Tréguier, ces rendez-vous attirent à chaque fois quelques 10 000 amateurs de ce petit haricot, le premier à avoir obtenu une Appellation d'Origine Contrôlée en France en 1998. Rendez-vous est pris le 24 août prochain à Saint-Quay-Portrieux, dans le cadre du Trophée Prince de Bretagne*. Le coco de Paimpol sera à l'honneur à travers diverses animations défilé,dégustation, rencontre avec les producteurs, et même concours de plumage etd'écossage de cocos ! Autre moment fort de la journée l'intronisation de nouveaux membres au sein de la Confrérie du coco de Paimpol ». Créé en 2000, ce groupe de passionnés a pour objectif de promouvoir le haricot et la région du Trégor-Goëlo lors d'événements festifs et culturels. Il ne sera pas difficile de reconnaître ses membres tous porteront les couleurs jaune paille et marbré de violet, qui symbolisent la gousse de coco de Paimpol. Erik Orsenna, romancier et académicien, et le skipper du Maxi 80 Prince de Bretagne, Lionel Lemonchois, font notamment partie de la confrérie. 6 000 tonnes de coco de Paimpol produites chaque année Cette grande fête sera aussi l'occasion, pour les producteurs Prince de Bretagne de rencontrer les consommateurs, d'écouter leurs attentes et leur rappeler toutes les qualités de ce légume produit par 270 producteurs dans une zone de 1 000 hectares regroupant 84 communes. Chaque gousse regorge de grains délicats qui se distinguent par leurs nombreuses qualités nutritionnelles le coco de Paimpol est riche en potassium, calcium, magnésium, phosphore, fer et vitamines B1 et B5. Il estdonc idéal pour gagner en vitalité, soigner le système nerveux et le systèmemusculaire, régénérer la peau et les muqueuses… Des qualités dont était bien loin de se douter le militaire qui, en 1928, a ramené dans sa terre natale quelques graines de haricot récoltées lors de l'un de ses voyages ! Il a finalement fallu attendre 1948 pour que le coco de Paimpol frais soit commercialisé et que sa culture se développe fortement 6 000 tonnes en sont aujourd'hui commercialisées chaque année par Prince de Bretagne. Un succès dû avant tout à son goût, qui se met autant en valeur dans vos platschauds que dans vos salades. Un goût dont vous pourrez profiter le 24 août à Saint-Quay-Portrieux ! Published by La serviette sur la table par Signé-Déco - dans Papotages En savoir plusType COCO de Paimpol !Pour les amateurs de flageolets. À consommer à l'état demi-sec ou sec en hiver. Récoltez les cosses quand elles commencent à jaunir en gousse, de juin à septembre ; en grain, d'août à grain blanc, donnant des larges gousses très tendres et bonnes cueillies en vert. Productif, bonne pour la qualité de son grain en sec. Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... RADIS 1/2... 3,10 € AMARANTE... 1,99 € POMME DE... 9,45 € CAROTTE DE... 6,99 € HARICOT NAIN... 7,60 € HARICOT À... 9,99 € CELERI... 2,25 € LAVANDE DE... 19,55 € OEILLET... 12,75 € NAVET DE... 3,60 € 8 autres produits dans la même catégorie HARICOT... 9,50 € HARICOT... 7,35 € HARICOT... 7,60 € HARICOT... 19,99 € HARICOT... 6,99 € HARICOT... 9,15 € HARICOT... 5,50 € HARICOT... 9,99 €

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